Kinh tế và Giải trí

Mạng xã hội kinh tế và giải trí

|

Liên hệ : 0905134839

Số ca nhiễm Covid-19 trên thế giới
12,170,408
Dữ liệu theo thời gian thực
Updated on 09/07/2020 4:33 am
All countries
12,170,408
Total confirmed cases
Updated on 09/07/2020 4:33 am

Quảng Trị: “Giải nhiệt” cho thủy sản nuôi trong mùa nắng nóng

Do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, những ngày qua thời tiết nắng nóng gay gắt, có ngày nhiệt độ lên đến 38...
Do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, những ngày qua thời tiết nắng nóng gay gắt, có ngày nhiệt độ lên đến 38...
Bộ Chính trị vừa quyết định điều động, phân công Bí thư Tỉnh ủy các tỉnh: Phú Yên, Bạc Liêu, Cà Mau về công...
Tăng cường tìm kiếm đối tác Nhật Bản cho doanh nghiệp công nghiệp hỗ trợ Việt Để thúc đẩy xuất khẩu sang thị trường Nhật...

Quảng Trị: “Giải nhiệt” cho thủy sản nuôi trong mùa nắng nóng

Do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, những ngày qua thời tiết nắng nóng gay gắt, có ngày nhiệt độ lên đến 38 - 40 độ C, làm giảm sức đề kháng của thủy sản nuôi, tạo điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh bùng phát. Để ứng phó kịp thời trước tác động của thời tiết, hạn chế đến mức thấp nhất rủi ro trong nuôi trồng thủy...
Bộ Chính trị vừa quyết định điều động, phân công Bí thư Tỉnh ủy các tỉnh: Phú Yên, Bạc Liêu, Cà Mau về công...
Bộ Chính trị vừa quyết định điều động, phân công Bí thư Tỉnh ủy các tỉnh: Phú Yên, Bạc Liêu, Cà Mau về công...

Xem nhiều nhất

Nghiên cứu tái cấu trúc quy trình xử phạt vi phạm giao thông trực tuyến

Thủ tướng Chính phủ yêu cầu các bộ, ngành triển khai đẩy...

Thêm một ngân hàng Hàn Quốc được cấp phép mở chi nhánh tại Việt Nam

Ngân hàng Daegu vừa được NHNN cấp phép thành lập chi nhánh tại TP HCM. ...

Ngày 09/07/2020: 10 cổ phiếu “nóng” dưới góc nhìn PTKT của Vietstock

Ngày 09/07/2020: 10 cổ phiếu “nóng” dưới góc nhìn PTKT của Vietstock Các cổ phiếu “nóng” được phân tích trong báo cáo của Phòng Tư...

Tỷ giá USD hôm nay 9/7: Suy yếu do những nghi ngại về tình hình dịch COVID-19 tại Mỹ

USD Index, thước đo sức mạnh của đồng bạc xanh so với các đồng tiền chủ chốt khác, giảm 0,43% xuống 96,425 điểm vào...

Quảng Trị: “Giải nhiệt” cho thủy sản nuôi trong mùa nắng nóng

Do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, những ngày qua thời tiết nắng nóng gay gắt, có ngày nhiệt độ lên đến 38...

3 Bí thư Tỉnh ủy được điều động, phân công công tác tại Trung ương

Bộ Chính trị vừa quyết định điều động, phân công Bí thư Tỉnh ủy các tỉnh: Phú Yên, Bạc Liêu, Cà Mau về công...

Tăng cường tìm kiếm đối tác Nhật Bản cho doanh nghiệp công nghiệp hỗ trợ Việt

Tăng cường tìm kiếm đối tác Nhật Bản cho doanh nghiệp công nghiệp hỗ trợ Việt Để thúc đẩy xuất khẩu sang thị trường Nhật...

Cao lầu – món tôi ghiền

Cao lầu – món tôi ghiền

Cao lầu vốn đã công phu thì việc chế biến sợi mì lại càng công phu hơn đối với gia đình tôi. Hoặc khi về Hội An, mua sợi mì tươi và những miếng ram làm từ bột mì ở chợ đem vào. Hoặc các em tôi mua sợi mì khô cùng ram, đóng thùng gửi vô.

Rồi vợ tôi kiếm thịt heo nạc ngon ở chợ Xóm Chiếu (quận 4, TP HCM) về làm xá xíu. Đương nhiên, phải có cải con, cải cúc, rau đắng, rau thơm, húng nhủi, húng quế, giá, ớt và giấm cùng xì dầu. Thế mới đủ bộ để chế biến món cao lầu xa xứ vừa bùi vừa ngòn ngọt, thơm nức mũi.

Corona thì mặc corona, nhà tôi vẫn có cao lầu để ăn, cũng vì luôn trữ cả vài ký sợi mì khô ở nhà, khi ăn chỉ có việc trụng lên.

David Farley, một nhà báo Mỹ chuyên về du lịch, ẩm thực và văn hóa, từng viết bài dài trên tạp chí AFAR về món cao lầu. Cảm nhận của ông khi lần đầu thưởng thức nó như sau: “Tôi chưa từng ăn món ăn Việt Nam nào giống cao lầu cả”. Rồi ông tự hỏi điều gì đã tạo nên món mì tuyệt diệu ở Hội An, không nơi nào có được.

Cao lầu - món tôi ghiền - Ảnh 1.

Cao lầu ở phố cổ Hội An. Ảnh: KHÁNH HIỀN

Đến Y Tý, say trên những nấc thang vàng

Một phóng viên của CNN thì cho rằng cao lầu là một trong 10 món ăn đường phố tiêu biểu của Việt Nam. Phóng viên này mô tả sợi mì dày giống mì udon Nhật, miếng ram kiểu hoành thánh giòn giòn và thịt heo xá xíu lại có nét Hoa, trong khi nước dùng và rau sống rõ là của Việt Nam.

Một lần về Hội An, ăn cao lầu trong một con đường nhỏ, gặp một số người Mã Lai gốc Hoa, tôi hỏi: “Có món Hoa nào ở Kuala Lumpur như món cao lầu?”. Một người trả lời: “Không hề. Chẳng có món nào giống như món này cả!”.

Cao lầu - món tôi ghiền - Ảnh 2.

Thiệt tình, chưa ai tìm ra được nguồn gốc của cao lầu. Cũng đâu cần thiết, những người ăn và mê nó nào có cần biết nguồn gốc làm gì. Nhưng chuyện sau đây thì cần phản bác.

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia viết: “Một đặc trưng khác của cao lầu là muốn ăn món này phải leo lên lầu cao của quán. Khi xưa, các doanh nhân buôn bán nơi phố cảng vì muốn trông coi hàng hóa của mình nên thường leo lên lầu cao của quán. Điều này có thể thấy ở các quán cao lầu Hội An. Ngồi trên lầu cao ngắm cảnh đẹp và thưởng thức món ngon, đây có thể là xuất phát của tên gọi cao lầu”.

Nhưng thuở nhỏ, ăn cao lầu ở chợ Hội An; lớn lên, ăn ở tiệm cao lầu ông Cảnh, Năm Cơ; tất cả đều ở dưới nhà – không có lầu.

Hai tiệm trên, nay không còn nữa, từng đi vào thơ ca phố Hội:

“Hội An có Hạ Uy Di

Chùa Cầu, Âm Bổn, Cao Lầu Năm Cơ”.

Giờ thì ở Hội An đã xuất hiện những quán ăn có lầu bán cao lầu. Như thế, khách có thể ngồi trên lầu mà nhìn ngắm phố phường rêu phong, người đi ở dưới đường hoặc dòng sông Hoài xanh lục vẫn lặng lẽ trôi như tự thuở nào. Tuy nhiên, “lầu cao” này chẳng liên quan gì đến cái tên “cao lầu” cả.

Nhiều người đến Hội An có thể vì phố cổ, vì những căn nhà rêu phong ám màu thời gian hay lễ hội trăng rằm rực rỡ. Cũng có người yêu Hội An vì những món ăn, mà nếu ăn ở nơi khác sẽ không thể nào cảm nhận được hương vị của chúng, đặc biệt là cao lầu.

Nguồn : Theo Báo Người Lao Động
Link gốc : https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/cao-lau-mon-toi-ghien-20200312205223938.htm

Xem nhiều nhât

Cà phê Ấn Độ mất dần thị phần tại thị trường châu Âu

Cà phê Ấn Độ mất dần thị phần tại thị trường châu Âu Đại dịch COVID-19 đã ảnh hưởng nặng nề tới ngành cà phê...

Giá cà phê hôm nay 9/7: Ổn định trở lại, giá tiêu giảm 1.000 đồng/kg tại Tây nguyên

Giá cà phê hôm nay 9/7: Ổn định trở lại, giá tiêu giảm 1.000 đồng/kg tại Tây nguyên Giá cà phê hôm nay ở hầu...

Mới nhất

Quảng Trị: “Giải nhiệt” cho thủy sản nuôi trong mùa nắng nóng

Do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, những ngày qua thời tiết nắng nóng gay gắt, có ngày nhiệt độ lên đến 38...

Mới nhất

Quảng Trị: “Giải nhiệt” cho thủy sản nuôi trong mùa nắng nóng

Do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, những ngày qua thời tiết nắng nóng gay gắt, có ngày nhiệt độ lên đến 38...

Mới nhất

Quảng Trị: “Giải nhiệt” cho thủy sản nuôi trong mùa nắng nóng

Do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, những ngày qua thời tiết nắng nóng gay gắt, có ngày nhiệt độ lên đến 38...

3 Bí thư Tỉnh ủy được điều động, phân công công tác tại Trung ương

Bộ Chính trị vừa quyết định điều động, phân công Bí thư Tỉnh ủy các tỉnh: Phú Yên, Bạc Liêu, Cà Mau về công...

Tăng cường tìm kiếm đối tác Nhật Bản cho doanh nghiệp công nghiệp hỗ trợ Việt

Tăng cường tìm kiếm đối tác Nhật Bản cho doanh nghiệp công nghiệp hỗ trợ Việt Để thúc đẩy xuất khẩu sang thị trường Nhật...

Giá cà phê hôm nay 9/7: Ổn định trở lại, giá tiêu giảm 1.000 đồng/kg tại Tây nguyên

Giá cà phê hôm nay 9/7: Ổn định trở lại, giá tiêu giảm 1.000 đồng/kg tại Tây nguyên Giá cà phê hôm nay ở hầu...

Thổ Nhĩ Kỳ “xát muối” vào “vết thương” cũ: Đấu trường Libya sẽ là dấu chấm hết cho liên minh NATO?

Nếu đối đầu leo thang, Libya sẽ là chướng ngại ngăn cản sự đoàn kết của NATO, đặc biệt khi ngày càng có...
Bộ Chính trị vừa quyết định điều động, phân công Bí thư Tỉnh ủy các tỉnh: Phú Yên, Bạc Liêu, Cà Mau về công...
Tăng cường tìm kiếm đối tác Nhật Bản cho doanh nghiệp công nghiệp hỗ trợ Việt Để thúc đẩy xuất khẩu sang thị trường Nhật...

Có gì trong khu nghỉ dưỡng ALMA đạt giải thưởng kiến trúc thế giới?

Nằm nép mình trên triền cát trắng với tầm nhìn trực diện hướng ra bờ biển Bãi Dài thơ mộng, ALMA là một trong...

5 điều không thể bỏ qua trong phong thủy nhà bếp để rước tài lộc vào nhà

5 điều không thể bỏ qua trong phong thủy nhà bếp để rước tài lộc vào nhà...

Có thể bạn thích